تحضير لفة الشوارما من الحبش

التاريخ : 2018-01-23 18:22:23 |

اليكم طريقة تحضير لفة الشاورما من الحبش:

المقادير:

ملح، فلفل اسود مطحون

لعقة بابريكا

ملعقة كمون

ملعقة كزبرة جافة

مملعقة كركم مطحون

2/1 كغم شوارما انثى البشن مقطعة الى شرائح رفية

2 ملاعق سيلان

3 ملاعق زيت

3 بصل مقشر ومقطع شرائح

للتقديم:

12 رغيف تورتيلا

4 ملاعق طحينة

2 ملاعق عمبا

لتحضير البصل مع السماق

1 بصل شرائح

1 ملاعق سماق

3 ملاعق بقدونس مفرومة

طريقة التحضير:

· نخلط البهارات في وعاء ونقسم المقادير الى قسمين

· ننقل قسم من البهارات الى وعاء مع الشوارما مع ملعقة سيلان، ونخلط جيدا

· نسخن الزيت في المقلاة، نضيف البصل ونقليه لمدة 8 دقائق، نضيف كمية البهارات المتبقية وملعقة السيلان المتبقية نخلط جيدا وننقلهم الى حافة المقلاة.

· نضع في وسط المقلاة شرائح الشوارما المتبلة ، ونقليهم مع التحريك حتى نضوج الحبش.اذا اصبح لون البصل و الشوارما مائل الى البني وهناك كمية من المقادير غير ناضجة ، نضيف القليل من الماء، نحرك نغطي المقلاة ونخفف النار الى متوسطة

· في هذا الوقت نقلي التوتيلا على مقلاة جافة

· نضع في كل قطعة تورتيلا 2 ملاعق من الشوارما، القليل من الطحينة، العمبا، سلطة البصل نلف وتُقدم.

الوصفة مقدمة من مجلس تربية الدواجن